桜の塩漬けを使う料理の作り方&残った塩漬けの保存方法

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桜の葉の塩漬けを使いたい!
桜の花の塩漬けを使いたい!!

桜の葉の塩漬けを使って作る料理は?
桜の花の塩漬けを使って作る料理は??

桜の香りを楽しめるレシピが知りたい!
桜を美味しく食べるレシピが知りたい!!

というアナタに、お話しさせていただきます^^
 

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桜の塩漬けを使う料理 桜の花と葉を使って鯛の桜蒸し

桜の葉の塩漬けと桜の花の塩漬けを使って作る鯛の桜蒸し!

鯛の桜蒸し:ehealthyrecipe
2013/07/09 に公開

ehealthyrecipe 様、誠にありがとうございます!

鯛の桜蒸しの材料と作り方
<材料:2人分>
・鯛の切り身………2切れ
・桜の葉の塩漬け…2枚
・桜の塩漬け………適量
・エビ………………2尾
・菜の花……………適量
・しめじ……………適量

・だし汁…………1カップ
・酒………………大さじ1/2
・みりん…………大さじ1/2
・薄口醤油………大さじ1/2
・塩………………少々
・水溶き片栗粉…大さじ1
※ワサビ…………お好みでどうぞ

<下準備>
・桜の花の塩漬けを、水につけ塩抜きします。
・桜の葉の塩漬けを、水につけ塩抜きします。

<作り方>
1.鯛を半分に切ります。

2.エビは背ワタを取り、熱湯でさっと茹で殻をむきます。

3.しめじは石突をカットし、ほぐして塩ゆでします。

4.菜の花も食べやすい大きさにカットし、塩ゆでし冷水に取り水切りします。
※根元1㎝位は取り除きます。

5.器に桜の葉を敷き、鯛を載せ、その上に桜の花を乗せて蒸します。
※強火で6~7分蒸します。

6.火を止め、しめじ、菜の花、えびを入れ更に1~2分蒸します。

7.鍋に、だし汁、酒、みりん、薄口醤油、塩を入れて煮立てます。

8.水溶き片栗粉を加えあんを作り、蒸し上がった鯛にかけ、ワサビを添えます。

「鯛の桜蒸し」といっても…
道明寺粉と一緒に蒸したり、桜餅のように包んで蒸すなど…
作り方は様々あるようです。

鯛と桜を主役に考えると、
シンプルに作るのが一番かな…と思ったりいたします^^

ご自身の好みに合う作り方でお作りくださいませ♪
 

 

桜の花の塩漬けと桜の葉の塩漬けで作る、桜ご飯の作り方

桜の香りが楽しめる桜ご飯 の材料と作り方
<材料:2人分>
・米…………………………1カップ
・こんぶだし(顆粒だし)…小さじ1
・水…………………1カップ
・酒…………………大さじ1
・桜の葉の塩漬け…2枚
・桜の花の塩漬け…2個

<作り方>
1.米は洗ってザルに上げ、水気をきり炊飯器へ。

2.こんぶだし、水、酒を加え30分置き、炊飯します。

3.桜の花、桜の葉はサッと水洗いし、水けをとります
※キッチンペーパーにはさんで水気をしっかりとる!

4.キッチンペーパーに桜の葉を広げ、レンジで加熱。
※電子レンジ600Wで30~40秒加熱し、パリッとさせる。

5.桜の花も同様に、レンジで加熱します。

6.炊きあがったご飯に桜の葉を軽くもんで混ぜて器に盛り、
 桜の花びらを散らしたら完成!

桜の頃に食べたい、桜風味のご飯です!
桜を見ながら食べたら、より楽しめるかと…
いかがでしょう^^

 

桜の葉の塩漬け 保存する方法は?

いろいろと使い道はありますが…
一度に使い切れない!という場合には冷凍保存を!

桜の葉の塩漬けは、そのまま冷凍保存できます!
使う分だけ使い、残りはラップに包んで冷凍すればOKです。

その際に…
次に使いやすいよう、数枚ずつに小分けしておくと良いかと。

冷凍保存した場合…
約半年で緑色から茶色に変わっていきます!
茶色に代わっても食べられますが、葉の緑色を活かす料理には
向かないかと…

出来るだけ早めに使い切ってしまいましょう^^

 

おわりに…

桜の季節に使いたい、桜の葉の塩漬けと桜の花の塩漬け。
桜の葉の塩漬けを、桜餅を作るのに買ったけど使いきれない!
ということもあります^^

桜の葉の塩漬けは、桜餅以外にも使えます。
桜の花の塩漬けも、いろいろと使えます。

桜の季節には、桜の香りと桜の味も楽しみましょう。
本日もお付き合い誠にありがとうございます!

 

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