恵方巻に手巻き寿司 手巻き寿司の作り方動画&レシピとコツ!

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節分には恵方巻!
恵方巻に手巻き寿司が作りたい!
手巻き寿司の作り方、手巻き寿司の巻き方は?

というアナタに、お話しさせていただきます^^

 

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恵方巻に手巻き寿司 手巻き寿司の作り方と巻き方を動画で!

節分の恵方巻に手巻き寿司もありです。
太巻きにこだわらず、手巻き寿司で節分パーティー!というあなたに、
手巻き寿司の作り方&手巻き寿司の巻き方が知りたいあなたにご紹介します。

手巻きずしの作り方&手巻き寿司の巻き方

手巻き寿司の作り方 、簡単、きれいに巻く方法
2015/10/18 に公開:筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人 藤吉和男さんの「手巻き寿司の作り方」です!
藤吉さん、誠にありがとうございます。

(人-)謝謝(-人)謝謝 <(_ _*)> アリガトォ<(_ _*)> アリガトォ

手巻き寿しの作り方&手巻き寿しの巻き方がわかりやすいです。
節分の恵方巻に手巻き寿司を作りたい!というあなたも是非どうぞ^^

 

恵方巻に手巻き寿司 手巻き寿司のレシピと作り方!

手巻き寿司のレシピ、手巻き寿司の材料と作り方をご紹介します。

<手巻き寿司の材料:15本分>
・米……………………………2合
・手巻き海苔(半切海苔)…15枚
・大葉…………………………15枚
・刺身…………………………15切れ
・すし酢大さじ4
※市販の寿司酢 or オリジナル寿司酢
<オリジナルで作る場合>は
・酢大さじ4
・砂糖大さじ4強
・塩小さじ1弱
※お好みで加減してください!
材料を全て混ぜ合わせるだけで作れます。砂糖が解けるまで混ぜる!

・酢(酢水用)
・ワサビ
・布巾(酢飯用、手巻き用)

<手巻き寿司の作り方>
1.酢飯を作ります。
・かために炊いたご飯に寿司酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜます。
・ざっと混ぜたら、ラップを被せたお皿に酢飯を移します。
・ダマをしゃもじの先で潰し、湿らせ固く絞った布巾をかけ完全に冷まします。

2.手巻き寿司を巻く準備をします。
・酢水(酢を水で5~10倍に薄めたもの)
・大葉、ワサビ、海苔、濡れ布巾を用意します。
※海苔を持つ手は完全に乾かしておき、酢飯をつかむ指先を酢水で湿らせます。
(軽く湿らせる程度!ベチャベチャにしないよう注意!)

3.左手に手巻き海苔を載せます。海苔のザラザラした方を上にして!
・海苔の左端に、酢飯を三角定規の形(角が30℃、60℃、90℃の形)に載せます。
・直角の角を左上に向けて海苔の手前の方に広げ、大葉・刺身・わさびを載せます。
・三角錐の形になるよう巻けば出来上がり!
※理屈よりも動画で巻き方を確認しましょう^^

刺身パックの他、ネギトロやツナマヨ、たまごサンドの具、焼き肉なども美味!
と紹介されていました。

本来、恵方巻の具は7種類とされていますので…
7種類の具材を用意して、小分けに巻いていただく!というのはいかがでしょうか?
1本に2~3種類の具を巻き、2~3本食べると7つの具材を制覇できます^^
 

 

恵方巻に手巻き寿司 手巻き寿司を作るコツ!

キレイな三角形の手巻き寿司!海苔がパリッとした手巻き寿司を作るポイントは、
・酢飯は完全に冷まします!
・左手は完全に乾かせます!
・右手の指先を軽く酢水で湿らせます!
・海苔の手前に適切な量の酢飯を三角形に広げます!
※酢飯を押し付けすぎないように注意を!
・ネタは手前において巻き込みます!

右手で直接酢飯を載せず、スプーンとか小さめのしゃもじを使いたい!
という場合は、そのスプーンやしゃもじを酢水にササッとくぐらせましょう^^
あくまでも、ササッとです。ご注意下さい。。

ついでに…
100均でも、手巻き寿司用の巻きすとしゃもじがセットになって販売されてます。
こういったモノを使うのもひとつの手です^^

 

おわりに…

節分に、ワイワイ楽しく手巻き寿司!というのもありです。
まずは恵方巻として、恵方を向いて願い事をしてガブリとどうぞ!
願い事をした後は、皆さまでお楽しみになってくださいませ^^

本日もお付き合い誠にありがとうございます!
 

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